Hoy se conmemora el Día Mundial del Cacao y del Chocolate, un tributo a sus beneficios y exquisitez.
El cacao, conocido como ‘el alimento de los dioses’, es un fruto tropical rico en antioxidantes que se convierte en chocolate tras un cuidadoso proceso de elaboración. Este día se estableció el 7 de julio de 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao para resaltar sus propiedades.
Con raíces en la Región Amazónica, el cacao fue cultivado por culturas antiguas como los mayas y se convirtió en un lujo en Europa tras su llegada en el siglo XVI. Su historia refleja un recorrido fascinante desde los mercados indígenas hasta las mesas de la realeza.
Las cosechas de cacao se realizan dos veces al año, y su procesamiento incluye fermentación, secado y torrefacción, asegurando que cada grano conserve sus valiosas propiedades. Este superalimento no solo deleita el paladar, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud.
