El pollo supera a la carne vacuna como la proteína más popular en Argentina.
Por primera vez en la historia, el consumo de pollo en Argentina ha alcanzado un promedio cercano a los 50 kilos por persona al año, desplazando a la carne vacuna de su tradicional liderazgo.
Carlos Sinesi, director del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), atribuye este cambio a la transformación de la industria, que ha adoptado innovaciones y prácticas más eficientes, además de haber recuperado el estatus sanitario tras brotes de influenza aviar.
Con más de mil millones de pollitos naciendo anualmente y un crecimiento sostenido en la producción, Sinesi destaca que el futuro del sector depende de la expansión internacional, con exportaciones a más de 70 destinos, donde se busca mantener competitividad.
